O Camarão utilizado na receita é conhecido como Carabineiro. Em 2002, foi registrada a descoberta se sua espécie no Brasil.
Muito consumido na Europa, sendo o principal importador do Camarão Carabineiro do Brasil, possuindo um alto valor comercial. Sem deixar de mensionar, o inigualável sabor de sua carne e do líquido extraido de sua cabeça.
Abaixo, podemos acompanhar brevemente, a produção deste prato na Ecole de Cuisine Alain Ducasse.
Fiquei curiosa para saber qual o sabor do camarão!!
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