Festival Internacional de Gastronomia / Itapema-SC

Aula com o chef Alex Atala no Festival Internacional de Gastronomia da Costa Esmeralda, Fettucinne de Palmito Pupunha, demonstração com a mandoline .

Jantar beneficiente, Instituto da Criança com Diabetes

Evento realizado no salão principal da Associação Leopoldina Juvenil (http://www.juvenil.com.br/) com a participação de diversos chefs de Porto Alegre. Filet Mignon envolto com Parma ao molho de Jabuticaba e Favas à la menta foi o prato servido pelo chef Fred dos Anjos na companhia do consultor gastronomico Marcelo Jacobi (http://www.marcelojacobi.com.br/)

Instituto da Criança com Diabetes: (http://www.icdrs.org.br/)

Sushi Takeda: (http://www.sushitakeda.com.br/)

Demonstração

Tiago Baissvemger finalizando as favas

Brazuca e Fernando

Inicio da cerimônia

Pessoal do Takeda presente no evento com pratos quentes
da culinária asiatica.

Salão lotado

Apresentação dos chefs

Novidades do Épico

Com a criatividade a flor da péle nossa cozinheira Osvaldina Dias nos presenteia com pratos criados exclusivamente para o blog a base de ingredientes nordestinos tais como Maxixe, Coentro, Camarão Seco, Castanha de Caju e Umbu-Caja.



Salada brasileira c/ Camarão Defumado




Pato confit ao molho de Jabuticaba e Pure de batata Baroa



Robalo c/ crispys de palmito Pupunha, limão Siciliano confit ao molho de Umbu-Caja

Doli Binelo, Osvaldina Dias e Lena Binelo ajudaram nos preparativos
dos pratos, fica da organização do blog um muito obrigado.

Casamento!

Mais um jantar de casamento realizado na Estalagem & Restaurante La Hacienda (www.lahacienda.com.br) com o cardápio assinado pelo chef Fred dos Anjos.

Ilha Toscana

Equipe que participou do evento, junto com o chef Fred dos Anjos

Zaffari 75 Anos

Aniversário do Zaffari comemorado com um jantar para 1.500 funcionários, realizado na Fiergs o evento contou também com o show do Roupa Nova.

Salão montado.



Felipe Gogo e David



Pessoal montando as saladas

Fernando, Gugu e Rio Pardo

Bastidores

Hora dos doces.

Bistro do Anonymus

Ultima edição do projeto Bistro do Anonymus, realizado no Restaurante Épico by Marcelo Jacobi (http://www.marcelojacobi.com.br/)

Programa foi ao ar no dia 14/10 e está disponivél para visualização neste endereço: http://mediacenter.clicrbs.com.br/templates/playerpopup.aspx?midia=143978&channel=50



Brisa e Maria com o chef Fred dos Anjos



Pessoal do quente, segurando o fogão sempre!





Especialidades do patisserie por Fabio

  

Chef Antonio Binelo
Ilha de Grelhados Lebon.

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Fala ai chef, colé o segredo?

Mercado Rio Vermelho - Salvador/BA

 Fotos da ultima viagem para Salvador, no mercado do Rio Vermelho, conhecido pelo clima boêmio e seus acarajés. Aproveitando para buscar novos ingredientes tipicos da Bahia mas, tão pouco usados aqui no sul como o Biri-biri, Saputi, Umbu-Caja e Banana da Terra. Tendências como carne de Paca, curiosidades como o peixe Vermelho de carne muito saborosa, Sururu, Lambreta e Siri.

Banana da Terra

Caju

Limão

Camarão Seco

Peixe Vermelho

Siri

Paca

Garrafadas com pimenta.